Almond & Hazelnut Maple Caramel with 75% Ganache Tart
杏仁榛果楓糖牛奶糖甘納許塔
雖然昨天才洋洋灑灑的記錄自省文，今天一大早就用甜滋滋胖嘟嘟的塔來安撫浮躁的情緒。真～好～吃～
簡直是踏實履行Reckless 的精神～
以1:1.5的比例調製出柔順如緞帶般的甘納許醬，在塔底鋪上一層薄薄的鹽之花焦糖醬，接著將甘納許填滿塔皮，旁置冷卻。
接著用楓糖熬煮出香濃的牛奶糖漿，撒入杏仁角和榛果粒，冷卻成一塊塊楓糖牛奶糖！
組合兩者後，就是罪惡感十足卻也美味滿點的甜點～
在冰箱冷藏後拿出來表面結了小小的水滴，微可惜...
期待明天更好！
晚安
Reckless Cook
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